TORTA AI LAMPONI CON GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO

Ecco una torta per un'occasione speciale.

Ingredienti per l'impasto:

-350 gr di uova ( circa 7)
-350 gr di zucchero
-350 gr di farina
-350 gr di burro morbido a tocchetti
-50 gr di latte
-50 gr di lamponi frullati
-1 pizzico di sale
-1 bustina di lievito

Ingredienti per la ganache al cioccolato:

-250 gr di cioccolato bianco
-200 gr di panna
-10 gr di burro

Ingredienti per la farcitura:

-5 tuorli
-200 gr di cioccolato bianco
-160 gr di zucchero
-50 gr di farina
-500 ml di latte intero
-200 gr di burro
-marmellata di lamponi

Procedimento

Montate il burro con lo zucchero, aggiungere le uova, la farina, il latte, i lamponi, il sale e infine il lievito.
Dividete l'impasto in 2  teglie da 24 cm e cuocete per una ventina di minuti ( fate sempre la prova dello stecchino per controllare la cottura) a 180°C.

Per la crema mescolate i tuorli con lo zucchero e la farina, incorporate delicatamente il latte tiepido e portate ad ebollizione. A fuoco spento aggiungete il cioccolato ed il burro e mescolate con una frusta fino ad ottenere una crema omogenea. Coprite con la pellicola e lasciate raffreddare.

Per la ganache scaldate la panna sul fuoco.Quando sarà ben calda versatela sul cioccolato bianco tagliato a pezzetti. Aggiungete il burro e mescolate il tutto con la frusta.
Lasciate riposare in frigo per una notte,Quando il composto sarà ben freddo, montate la ganache con le fruste elettriche.

Montaggio della torta

Dividete ogni torta in due dischi. Farcite ciascun disco con uno strato di marmellata di lamponi e sopra uno strato di crema.

Ricoprite la superficie della  torta con la marmellata di lamponi. Decorate a piacere il lato della torta con la ganache al cioccolato bianco.

Buon Appetito!

TORTA SBRICIOLATA CON RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO

Questo dolce ha due grandi pregi, oltre a quello di essere delizioso, è velocissimo e molto facile.
La sua caratteristica è quella di avere il delizioso sapore della pasta frolla, senza però dover far riposare la pasta in frigo per poi stenderla, infatti basterà per l'appunto sbriciolare la pasta ed in cottura il burro farà il resto del lavoro!

Ingredienti per l'impasto:

-300 gr di farina 00
-100 gr di zucchero
-100 gr di burro a pezzetti
- una buona presa di sale
-1 uovo
-1 bustina di lievito vanigliato

Ingredienti per la farcitura:

-500 gr di ricotta
-150 gr di zucchero
-100 gr di gocce di cioccolato fondente

Procedimento:

In una ciotola versate tutti gli ingredienti secchi e mescolateli insieme. Aggiungete il burro e l'uovo e con le mani mescolate bene tutto fino ad ottenere un impasto tutto sbriciolato.
Disponete 3/4 dell'impasto sul fondo di una teglia, pressatelo un po' e mettete da parte.

In un'altra ciotola mescolate la ricotta e lo zucchero con uno sbattitore elettrico ( o se preferite anche a mano con una frusta). Incorporate le gocce di cioccolato.
Versate la crema sopra l'impasto sbriciolato, dopodiché ricoprite il tutto con le briciole d'impasto precedentemente tenute da parte.

Infornate a 180°C per 35-40 minuti in forno statico. Sfornate e cospargete con un po' di cioccolato fuso. Lasciate raffreddare e poi riponete la torta in frigo per almeno 2 ore. A piacere spolverizzate con zucchero a velo.

Buon Appetito!

L'ANGOLO GOLOSO: BISCOTTI AL MARSALA E CIOCCOLATO FONDENTE

Un profumo inebriante che mi riporta indietro nel tempo, ai pomeriggi dopo la scuola quando preparavo questi biscotti con mia mamma e mio fratello.
Finalmente ho ritrovato la ricetta e ve la propongo.

Ingredienti per circa 24 biscotti:

-250 gr di farina
-100 ml di Marsala
-100 ml di olio di semi
-100 gr di zucchero di canna
-110 gr di gocce di cioccolato
-1/2 bustina di lievito vanigliato per dolci
-1 pizzico di sale.

Facilissimi e veloci. Non vi resta che mescolare tutti gli ingredienti, formare dei biscotti larghi e bassi dando loro la forma che preferite (l'impasto risulta abbastanza morbido), disponeteli su un foglio di carta da forno  e cuoceteli in forno a 180°C per circa 15-20 minuti.
Dopo averli tirati fuori dal forno, lasciateli asciugare ancora 5 minuti nel forno caldo con lo sportello aperto.

Buon Appetito!

L'ANGOLO GOLOSO: TORTA AL CIOCCOLATO CON GANACHE AL PISTACCHIO

Ingredienti per la base:

-350 gr di uova (circa 7)
-350 gr di zucchero
-350 gr di farina
-350 gr di burro morbido a tocchetti
-100 gr di latte
- 50 gr di cacao amaro
-1 bustina di lievito vanigliato
-1 pizzico di sale

Ingredienti per la farcitura:

- 1 vasetto da 350 gr di crema di pistacchio
- 300 gr di mascarpone
-250 ml di panna montata
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
-gocce di cioccolato q.b

Ingredienti per la decorazione:

- nutella q.b
- 250 ml di panna montata non zuccherata
- pasta di zucchero colorata
- cialdine a fiammifero
-nastro in organza

Procedimento

Ho lavorato il burro con lo zucchero con le fruste elettriche, ho incorporato le uova, il sale, poi la farina ed il cacao setacciati, ed infine il lievito.
Ho diviso l'impasto in tre teglie da 22 cm di diametro ed ho cotto le torte in forno statico a 180°C.
Ho lasciato raffreddare le torte e le ho divise a metà, dopodiché ho messo da parte i 6 dischi.

Per la farcitura ho mescolato la crema di pistacchio con il mascarpone e poi ho incorporato delicatamente la panna che avevo precedentemente montato con lo zucchero a velo.

Ho farcito la torta con la crema e le gocce di cioccolato.

Ho riscaldato leggermente la nutella nel forno a microonde per facilitare il lavoro di glassatura, dopodichè ho rivestito l'intera superficie della torta.
Ho appoggiato le cialdine a fiammifero tutt'intorno alla torta ( la nutella mi ha aiutato in quanto fungeva da collante).
Ho inserito la panna montata nel sac à poche ed ho disegnato delle rose sulla superficie.
Ho modellato dei fiorellini, delle rose e delle foglie con la pasta di zucchero e le ho posizionate sulla torta.
Ho decorato con un nastro d'organza a pois.

L'ANGOLO GOLOSO: TORTA BRETONE CON CARAMELLO AL BURRO SALATO

Ecco una delizia alla quale non potrete dire di no!

Ingredienti per la torta:

600 gr di farina 00
300 gr di zucchero
300 gr di burro morbido a pezzetti
100 ml di panna
7 tuorli grandi
1 pizzico di sale

Mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi,tenendo però da parte uno dei 7 tuorli.
Stendete l'impasto e appiattitelo in una teglia rivestita di carta da forno.
Spennellate la superficie con il tuorlo tenuto da parte.
Infornate a 180°C in modalità statica per circa 45 minuti.

Ingredienti per il caramello:

75 gr di burro salato ( in mancanza potete usare del burro normale e una presa di sale )
100 gr di zucchero di canna
250 gr di panna fresca

Sciogliete a fuoco lento il burro con lo zucchero per circa 5 minuti.
Aggiungete la panna e cuocete per 40 minuti mescolando di tanto in tanto per evitare che il caramello si attacchi alla pentola.

Servire la torta tagliata a cubotti con il caramello versato sopra e volendo delle mele caramellate.

Buon Appetito!

UN' IDEA PER I PICCOLI: INIZIALI DA APPENDERE

Ecco un'idea carina per la cameretta dei vostri piccoli : l'iniziale da appendere al muro.

E' una creazione facilissima e veloce...Ecco come l'ho eseguita.

Occorrente:

- cartone spesso;

- colla a caldo;

- tappi di bottiglie in plastica;

- rafia o lana colorata;

- pizzi, fiori, nastri o decorazioni varie.

Ho stampato da internet su un foglio formato A4 l'iniziale, l'ho ritagliata e l'ho riportata su due pezzi di cartone che ho recuperato da alcune scatole.

Ho così ricavato due grosse iniziali che ho incollato fra loro con la colla a caldo frapponendo dei tappi in plastica ( quelli delle bottiglie d'acqua per intenderci ). Questo passaggio volendo si può saltare, io volevo ricavare un'iniziale molto spessa ed è per questo che ho deciso di inserire qualcosa che mi permettesse di ottenere questo effetto.

Ho avvolto tutta la lettera con della rafia rosa e poi ho decorato con pizzi e fiori.

Suggerimento:

un effetto ancora più elegante si può ottenere avvolgendo tutta la lettera con del filo di lana o muliné con diverse gradazioni dello stesso colore.

Qui di seguito alcune ispirazioni da Pinterest:

DOLCETTI DI SAN VALENTINO: CUORI AL CACAO CON GANACHE KINDER

CUORICINI AL CACAO CON GANACHE KINDER...Ecco la ricetta.

Ingredienti per la base:
50 gr di farina
30 gr di cacao amaro
80 gr di zucchero
3 uova

Ingredienti per la farcitura:
200 gr di panna da montare
150 gr di barrette kinder
gocce di cioccolato q.b

Ingredienti per la decorazione:
pasta di zucchero colorata
nutella q.b

Ho montato le uova con lo zucchero fino a triplicare il volume dell'impasto, dopodiché ho incorporato delicatamente la farina ed il cacao.
Ho steso l'impasto su della carta da forno imburrata ed infarinata in una teglia rettangolare.
Ho cotto in forno per 10 min a 180°C in modalità statica.
Ho lasciato raffreddare il tutto, dopodiché con un tagliabiscotti a forma di cuore, ho ricavato 12 cuoricini.

Per la farcitura ho riscaldato la panna sul fuoco senza portarla a bollore e l'ho versata sui kinder maxi spezzettati ( ne servono circa 8 ). Ho mescolato il tutto con la frusta, finché il cioccolato non si è sciolto completamente e ho lasciato raffreddare il composto in frigorifero per una notte.
Ho poi montato la crema con le fruste elettriche.

Ho montato i dolcetti prendendo il primo disco a forma di cuore, l'ho farcito con un po' di ganache, ho aggiunto le gocce di cioccolato, ho chiuso con un altro disco a forma di cuore ed ho ripetuto l'operazione.

Ho coperto il tutto con della nutella, dopodiché ho steso la pasta di zucchero ed ho foderato i dolcetti.
Ho decorato la superficie con la pasta di zucchero colorata.