TORTA DI MELE DELLA NORMANDIA

Ecco una deliziosa versione della classica torta di mele che ho trovato dopo un'attenta e minuziosa ricerca sul web. Cercavo una versione non troppo "panosa", ricca di mele e golosa, e devo dire che il risultato è stato proprio ciò che cercavo... è finita in un lampo!

Ingredienti per una tortiera da 24-26 cm:
- 200 gr di farina
-mezza bustina di lievito per dolci
-150 gr di zucchero
-1 bustina di vanillina
-2 uova grandi
-1 pizzico di sale
-4 cucchiai di burro salato fuso ( in alternativa usate del burro normale con l'aggiunta di un pizzico di sale)
-6 cucchiai di latte
-5 mele

Per la crema:
- 80 gr di burro salato
-100 gr di zucchero
-un uovo

Procedimento.

Setacciate la farina con il lievito.Aggiungete lo zucchero, la vanillina, il sale, le uova , il burro fuso ed il latte.Mescolate per bene con una frusta.
Lavate, sbucciate e tagliate a fettine molto sottili tre delle cinque mele e incorporatele al composto.
Versate il tutto in una tortiera da 24 o 26 cm foderata di carta da forno.
Tagliate a fettine sottili anche le due mele restanti e disponetele a raggiera sulla torta.
Infornate a 150°C per 20 minuti.
Nel frattempo mescolate gli 80 gr di burro salato ( o burro normale con un pizzico di sale) con l'uovo e lo zucchero.
Trascorsi i 20 minuti, tirate fuori la torta dal forno, cospargete la superficie con la crema appena ottenuta e infornate nuovamente per altri 30 minuti a 180°C.Controllate sempre la cottura perché i tempi possono variare a seconda del forno. La torta deve avere un bell'aspetto dorato ed il profumo deve invadere tutta la cucina!

MUFFINS AL CAFFE' E NUTELLA

A volte si viene sopraffatti da un'incredibile ed irrefrenabile voglia di dolce...( a me capita spesso!), la soluzione? Un dolcetto piccolo, golosissimo e soprattutto veloce!Ecco la ricetta dei muffins al caffè e nutella, irresistibili!

Ingredienti per 10 muffins:
-125 gr di farina 00
-75 gr di zucchero
-55 gr di burro fuso
-1 cucchiaio raso di caffè solubile in polvere
-1 pizzico di sale
-1 cucchiaino di lievito per dolci
- 100 ml di latte
- un uovo
-nutella q.b

Procedimento.

In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi tranne il caffè solubile, quindi la farina, lo zucchero, il sale ed il lievito.
In un'altra ciotola mescolate il burro fuso con il latte, l'uovo e il cucchiaio di caffè solubile.
Unite gli ingredienti secchi con quelli liquidi. Il segreto per ottenere dei muffins soffici e quello di mescolare poco gli ingredienti.
Riempite i pirottini e inserite un cucchiaio di nutella su ciascuno. Con uno stuzzicadenti girate leggermente la nutella per ottenere un effetto marmorizzato.
Infornate in forno caldo a 180°C per 20 minuti.

CROSTATA ALLE PRUGNE CON MANDORLE E SESAMO

Ingredienti per la pasta frolla:
-200 gr di farina 00
-100 gr di burro
-100 gr di zucchero
-2 tuorli
-un pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:
-un uovo
-un tuorlo
-20 gr di burro
-20 gr di robiola ( o in alternativa 40 gr di burro in totale)
-30 gr di zucchero
-30 gr di noci
-8 prugne Santa Clara
-lamelle di mandorle q.b
-sesamo q.b

Procedimento.

Cominciamo con la pasta frolla. Lavorate nel mixer tutti gli ingredienti finchè il composto non diventa una "palla". Avvolgete la pasta frolla nella pellicola e posizionatela nel frigo a raffreddare per almeno mezz'ora.
Nel frattempo lavate e tagliate a spicchi le prugne. A parte frullate con il frullatore ad immersione l'uovo, il tuorlo, il burro sciolto intiepidito, la robiola, lo zucchero e le noci.
Stendete con il mattarello la pasta frolla su un foglio di carta da forno, tenendone un po' da parte per la decorazione.
Foderate una tortiera da 24 o 26 cm con la pasta frolla adagiata sulla carta forno e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
Versate la crema sulla pasta frolla e adagiatevi sopra le prugne. Cospargete la superficie con le lamelle di mandorle e il sesamo ed infine decorate a piacere.

Buon Appetito!

FROZEN PARTY

Elsa e Anna ormai sono entrate nel cuore di tutte le bambine, e la mia non ha fatto eccezione! Ecco qualche foto dell'allestimento e della torta per il secondo compleanno della mia bimba.